Wie man frittierte frische Pilze zubereitet
In den letzten 10 Tagen ist „gebratene frische Pilze“ aufgrund ihrer Einfachheit, einfachen Zubereitung und knusprigen Textur zu einem der beliebtesten Themen rund um die Zubereitung von Speisen im Internet geworden. Im Folgenden finden Sie einen detaillierten Ansatz, der auf der Grundlage aktueller hitziger Diskussionen mit relevanten Datenreferenzen zusammengestellt wurde.
1. Essenszubereitung (für 2 Personen)
| Material | Dosierung | Bemerkung |
|---|---|---|
| Frische Austernpilze | 300g | Wählen Sie solche mit intakten Kappen |
| Mehl | 100g | Mittlerer oder niedriger Glutengehalt |
| Stärke | 50g | Kartoffelstärke ist besser |
| Ei | 1 | normale Temperatur |
| Salz | 3g | Kann je nach Geschmack angepasst werden |
| Piment | 2g | Optional Paprika-/Kreuzkümmelpulver |
| Speiseöl | Angemessener Betrag | Erdnussöl empfehlen |
2. Vergleich beliebter Praktiken im Internet
| Plattform | Merkmale populärer Praktiken | Anzahl der Likes (10.000) |
|---|---|---|
| Tik Tok | Knuspriger Teig + Heißluftfritteuse-Version | 12.5 |
| kleines rotes Buch | Doppelte Stärkeformel (Mais + Kartoffel) | 8.2 |
| Station B | Vermittlung von Wiederexplosionstechniken | 6.7 |
| Fettarme Variante (Ofen-Alternative) | 5.3 |
3. Detaillierte Schritte
1.Vorverarbeitete Pilze: Frische Champignons in 1 cm breite Streifen schneiden, 10 Minuten in Salzwasser einweichen und das Wasser ausdrücken (aktueller Tipp: Verwenden Sie Küchenpapier, um sie gründlicher trockenzutupfen).
2.Teig vorbereiten: Mehl, Stärke, Eier und 2 g Salz vermischen und nach und nach 150 ml Eiswasser hinzufügen, um eine joghurtähnliche Konsistenz zu erreichen (neue Rezepte von Internetprominenten fügen 5 ml Bier hinzu, um es knuspriger zu machen).
3.Tipps zum Braten:
- Erstes Frittieren: Die Öltemperatur beträgt 180℃ (beim Einführen der Stäbchen entstehen kleine Blasen), die panierten Pilze 2 Minuten lang braten, bis sie hellbraun sind.
- Erneut braten: Nehmen Sie das Öl heraus, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 °C und braten Sie es erneut für 30 Sekunden (dies ist ein wichtiger Schritt, der kürzlich von großen Food-Bloggern hervorgehoben wurde).
4.Würze: Gemäß Douyins beliebten Essmethoden kann es kombiniert werden mit:
| schmecken | Gewürzkombination |
|---|---|
| Klassiker | Salz und Pfeffer + Chilipulver |
| Internet-Promi-Model | Käsepulver + Ganmei-Pulver |
| Innovatives Modell | Gesalzene Eigelbsauce/Knoblauchbutter |
4. Antworten auf häufig gestellte Fragen
F: Warum sind Pilze so wässrig?
A: Aktuelle Messdaten von Xiaohongshu zeigen, dass die Zugabe von 1 Esslöffel Mehl während der Vorbehandlung, dem Kneten und anschließenden Spülen die Wasseraufnahmerate um 40 % erhöhen kann.
F: Wie bleibt es lange knusprig?
A: Das UP-Hauptvergleichsexperiment an Station B zeigt, dass die Zugabe von 10 % Klebreismehl zum Teig die Erweichungszeit nach dem Abkühlen um 2 Stunden verlängert.
5. Nährwertangaben
| Gewicht | Hitze | Protein | Fett |
|---|---|---|---|
| 100g | 198 kcal | 6,2g | 12,5g |
| ganze Portion | 594 kcal | 18,6g | 37,5g |
Tipps:Eine aktuelle Suchanfrage auf Weibo schlug vor, es mit Zitronensaft zu kombinieren, um Fettigkeit zu lindern. Durch tatsächliche Messungen kann die Fettigkeit um 32 % reduziert werden (Quelle: Neueste Daten von @foodlab).
Laut Daten verschiedener Plattformen hat dieses Gericht die am schnellsten wachsende Klickrate in der Late-Night-Snack-Szene und die Zahl der Haushalte, die es am Wochenende zubereiten, ist dreimal so hoch wie an Wochentagen. Beim Probieren empfiehlt es sich, anstelle eines Teils der Austernpilze frische Shiitake-Pilze zu verwenden, um eine reichhaltigere Schichtung zu erhalten. Dies ist in letzter Zeit eine neue Methode unter Food-Bloggern.
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